Примерное двухнедельное меню горячих школьных завтраков для детей 7-11 лет.
1 неделя - понедельник
Масса
порции

№
Завтрак

1

Бефстроанов из
куриного филе

50\50

Каша пшенная

150\5

3

Зеленый горошек

50

Чай с сахаром

200\15

Хлеб

Брутто

Нетто

Цена

Сумма

Б

г
0.08
0.005
0.005
0.02
0.008
0.003
0.003
0.01
0.05
0.005
0.002

г
0.05
0.005
0.008
0.01
0.008
0.003
0.003
0.01
0.05
0.005
0.002

за кг
400.00
17.00
30.00
130.00
667.00
30.00
220.00
50.00
667.00
17.00

рубли
32.00
0.09
0.15
0.00
1.04
2.00
0.09
2.20
2.50
3.34
0.03

г

Кириное филе
Соль иодир
Лук
Вода
Масло раст
Масло слив
Мука
Сметана
Пшено
Сл масло
Соль иодир
Зелен горошек

0.05

0.05

100.00

5.00

Чай

0.001

0.001

750.00

0.75

Сахар

0.015

0.015

73.00

Хлеб

0.06

0.06

44.00

г

2

4

Продукты

60

Итого за день:

Ж
г

У

Ккал

г

г

№ техн.
карты

Наименование
сборника

С.В.Маслова
14.8

6.2

4.3

135

№120535

3.75

2.25

15.5

106.5

№120535

1.5

0.25

4.9

26

1.10

0.2

0

14

56

№160105

2.64

5.3

1.98

28.02

159.6

№200102

52.92

25.55

10.68

66.72

483.1

1 неделя -вторник
Масса
порции

№
Завтрак

1

Жаркое из
говядины

Продукты

Брутто

Нетто

Цена

Сумма

Б

г
0.065
0.002
0.16
0.007
0.005
0.004
0.002

за кг
580.00
17.00
30.00
30.00
250.00
45.00
30.00

0.005

130.00

рубли
63.80
0.03
5.40
0.24
1.25
0.23
0.06
0.00
0.65

г

Мясо гов
Соль иодиров
Картофель
Лук
Томат
Морковь
Мука
Вода
Масло раст

г
0.11
0.002
0.18
0.008
0.005
0.005
0.002
0.07
0.005

Хлеб

0.06

0.06

44.00

2.64

Чай

0.001

0.001

750.00

0.75

Сахар

0.015

0.015

73.00

г

230

3

Хлеб пшеничн

60

4

Чай с сахаром

200/15

Итого за день:

Ж
г

У

Ккал

г

г

№ техн.
карты

Наименование
сборника

С.В.Маслова

4.89

9.16

20.41

183.64

№120609

5.3

1.98

28.02

159.6

№200102

1.10

0.2

0

14

56

№160105

76.14

10.39

11.14

62.43

399.24

1 неделя - среда
Масса
порции

№
Завтрак

Продукты

г

Брутто

Нетто

Цена

Сумма

Б

г
0.09
0.2
0.003
0.01
0.005
0.005
0.003
0.003
0.004
0.05
0.005
0.05
0.005
0.002
0.06

г
0.065

за кг
580.00

г

0.004
0.008
0.005
0.005
0.003
0.003
0.003
0.05
0.005
0.05
0.005
0.002
0.05

45.00
30.00
17.00
95.00
30.00
250.00
200.00
130.00
65.00
667.00
17.00
180.00

рубли
52.20
0.00
0.14
0.30
0.09
0.48
0.09
0.75
0.80
0.00
0.65
3.25
3.34
0.03
10.80

Ж
г

У

Ккал

г

г

№ техн.
карты

2

Каша гречневая

150

3

Огурцы свеж

50

Мясо гов
Вода
Морковь
Лук
Соль
Рис
Мука
Томат
Яицо курин
Вода
Масло раст
Гречка
Слив масло
Соль
Огурцы

4

Хлеб пшеничн

60

Хлеб

0.06

0.06

44.00

2.64

5.3

1.98

28.02

159.6

№200102

5

Чай с сахаром

200/15

Чай
Сахар

0.001
0.015

0.001
0.015

750.00
73.00

0.75
1.10

0.2

0

14

56

№160101

1

Тефтели из
говядины в
томатном соусе

80\50

Итого за день:

77.39

Наименование
сборника

С.В.Маслова

12.52

8.48

4.43

145 №120548

20.1

5.1

107.3

514.5 №120539

0.65

0.1

3.6

38.77

15.66

157.35

16

891.1

1 неделя - четверг

Масса
порции

№

Завтрак

Продукты

Нетто

Цена

Сумма

Б

г
0.090
0.027
0.005
0.005
0.005
0.003
0.010
0.003
0.004
0.005
0.050
0.005
0.002

г
0.065

за кг
580.00

г

0.004
0.004
0.005
0.003
0.010
0.003
0.003
0.005
0.050
0.005
0.002

45.00
30.00
250.00
17.00
44.00
30.00
200.00
130.00
35.00
667.00
17.00

рубли
52.20
0.00
0.23
0.15
1.25
0.05
0.44
0.09
0.80
0.65
1.75
3.34
0.03

г

Мясо гов
Вода
Морковь
Лук
Томат
Соль
Хлеб
Мука
Яицо
Раст масло
Перловка
Слив масло
Соль

10.88

12.75

1.95

2.80

0.30

20.10

Хлеб

0.060

0.060

44.00

2.64

5.3

1.98

28.02

159.6

№200102

Какао-порошок
Сахар
Молоко

0.003
0.015
0.090

0.003
0.015
0.090

800.00
73.00
65.00

2.40
1.10
5.85

5.80

5.80

34.40

205.60

№160101

Яблоко

0.18

0.18

60.00

10.80

г

1

Котлеты из
говядины

2

Перловка отварная

150

4

Хлеб пшеничн 0,6г

60

5

Какао с молоком

200/20

6

Яблоко

180

80\50

Итого за день:

83.80

1 неделя - пятница

0.80
25.58

Ж

0.80
21.63

У

Ккал

г

г

№ техн.
карты

Брутто

9.75
94.22

166.40 №229

94.50 №120535

94.00 №210106
720.10

Наименование
сборника

С.В.Маслова

Масса
порции

№
Завтрак

1

2

Котлеты из курин
филе со сметанным
соусом

Макароны
отварные

Продукты

Брутто

Нетто

Цена

Сумма

Б

г
0.12
0.003
0.005
0.005
0.005
0.005
0.008

г
0.09
0.003
0.004
0.004
0.005
0.005
0.008

за кг
400.00
17.00
30.00
200.00
220.00
130.00
44.00

рубли
48.00
0.05
0.15
1.00
1.10
0.65
0.35

г

Куриное филе
Соль иод
Лук
Яицо (60гр)
Сметана
Масло раст
Хлеб
Молоко

0.01

0.01

65.00

0.65

Макароны

0.05

0.05

38.00

1.90

Слив масло

0.005

0.005

667.00

3.34

Соль иод

0.002

0.002

17.00

0.03

Хлеб

0.06

0.06

44.00

2.64

Чай

0.001

0.001

750.00

0.75

Сахар

0.015

0.015

73.00

1.10

г

80\50

150

4

Хлеб пшен

60

5

Чай с сахаром

200\15

Итого за день:

Итого за весь период
Среднее значение за период

61.71

Ж
г

У

Ккал

г

г

№ техн.
карты

Наименование
сборника

С.В.Маслова

14.6

4.05

2.8

105.8 №120549

6

1.35

38.3

514.5 №120539

5.3

1.98

28.02

159.6

№200102

0.4

0.2

21.6

83.4

№160105

26.3

7.58

351.96

126.59

66.69

70.3912

25.318

13.338

90.72

863.3

471.44 3356.84
94.288

671.368

2 неделя - понедельник
№
Завтрак

Масса
порции
г

1

Плов из говядины

230

3

Зеленый горошек

50

Чай с сахаром
5

Хлеб пшеничн
(600гр)

200\15
60

Продукты

Брутто

Нетто

Цена

Сумма

Б

г
0.080
0.003
0.065
0.008
0.010
0.010
0.003
0.050

за кг
580.00
17.00
95.00
30.00
45.00
130.00
250.00
100.00

рубли
63.80
0.05
6.18
0.30
0.45
1.30
0.75
5.00

г

Мясо говяж
Соль иодир
Рис
Лук
Морковь
Масло раст
Томат
Зеленый горош

г
0.110
0.003
0.065
0.010
0.010
0.010
0.003
0.050

Чай
Сахар

0.001
0.015

0.00
0.02

750.00
73.00

Хлеб

0.060

0.060

44.00

Итого за день:

Ж
г

У

Ккал

г

г

№ техн,
карты

Наименование
сборника
С.В.Маслова

27.2

29.3

49.2

569.6

№120537

1.5

0.25

3.7

29

№120561

0.75
1.095

0.4

0.2

21.6

83.4

№160105

2.64

5.34

1.98

28.02

159.6

№200102

82.31

34.44

31.73

102.52

841.60

2 неделя - вторник
№
Завтрак

1

Биточки из
говядины с соусом

2

Каша перловая

Масса
порции
г

80\50

150

4

Хлеб (600гр)

50

5

Кисель

200/15

6

Яблоки

180

Продукты

Брутто

Нетто

Цена

Сумма

Б

г
0.065
0.01
0.005
0.004
0.004
0.005
0.003
0.002
0.05
0.004
0.002

за кг
580.00
44.00
130.00
30.00
200.00
250.00
30.00
17.00
35.00
667.00
17.00

рубли
52.20
0.44
0.65
0.15
1.00
1.25
0.09
0.03
1.75
2.67
0.03

г

Мясо говяж
Хлеб пшеничн
Раст масло
Лук
Яицо
Томат
Мука
Соль иод
Перловка
Слив масло
Соль иод

г
0.09
0.01
0.005
0.005
0.005
0.005
0.003
0.002
0.05
0.004
0.002

Хлеб пшеничн

0.05

0.05

44.00

2.20

Ж
г

У

Ккал

г

г

№ техн,
карты

Наименование
сборника
С.В.Маслова

13.8

10.5

2.80

0.30

6.8

20.10

185.5

№120609

94.50 №120207

С.В.Маслова

5.34

1.98

28.02

159.6

№200102

С.В.Маслова

Кисель

0.03

0.03

210.00

6.30

Сахар

0.015

0.015

73.00

1.10

0

0

13.8

55.6

№160105

С.В.Маслова

Яблоки

0.18

0.18

60.00

10.80

0.8

0.8

19.6

94

№210110

С.В.Маслова

80.66

22.74

13.58

88.32

589.2

Итого за день:

2 неделя - среда
№
Завтрак

1

Котлеты из
говядины

2

Каша гречневая

Масса
порции
г

80\50

150
3

Хлеб (600гр)

60

4

Чай с сахаром

200

Продукты

Брутто

Нетто

Цена

Сумма

Б

г
0.09
0.005
0.005
0.003
0.005
0.005
0.008
0.003
0.05
0.005
0.002
0.06

г
0.065
0.004
0.005
0.003
0.005
0.005
0.008
0.003
0.05
0.005
0.002
0.06

за кг
580.00
30.00
130.00
30.00
250.00
200.00
44.00
17.00
65.00
667.00
17.00
44.00

рубли
52.20
0.15
0.65
0.09
1.25
1.00
0.35
0.05
3.25
3.34
0.03
2.64

г

Мясо гов
Лук
Раст масло
Мука
Томат
Яицо
Хлеб
Соль
Гречка
Слив масло
Соль
Хлеб пшеничн
Чай
Сахар

0.001
0.015

0.001
0.015

750.00
73.00

Итого за день:

Ж
г

13.8

10.5

5.7

3.3

У

Ккал

г

г

6.8

25.6

Наименование
сборника

№12

С.В.Маслова

185.5

152

5.34

1.98

28.02

159.6

0.75
1.10

0.4

0.2

21.6

83.4

66.85

25.24

15.98

82.02

580.5

2 неделя - четверг

№ техн,
карты

№200102

№
Завтрак

1

Рыба тушенная с
соусом

Масса
порции
г

75\50

2

Макароны

150/5

4

Хлеб (600гр)

60

Чай с сахаром

200\15

Мармелад

30

5
6

Продукты

Брутто

Нетто

Цена

Сумма

Б

г
0.13
0.005
0.005
0.01
0.001
0.005
0.005
0.01
0.05
0.005
0.002
0.06
0.001
0.015

г
0.12
0.005
0.005
0.009
0.001
0.004
0.005
0.01
0.05
0.005
0.002
0.06
0.001
0.015

за кг
190.00
250.00
17.00
30.00
73.00
45.00
30.00
130.00
38.00
667.00
17.00
44.00
750.00
73.00

рубли
24.70
1.25
0.09
0.30
0.07
0.23
0.15
1.30
1.90
3.34
0.03
2.64
0.75
1.10

г

Рыба заморож
Томат
Соль иод
Лук
Сахар
Морковь
Мука
Масло раст
Макароны
Слив масло
Соль иод
Хлеб пшеничн
Чай
Сахар
Мармелад

0.03

0.03

500.00

Итого за день

Ж
г

У

Ккал

г

г

№ техн,
карты

Наименование
сборника
С.В.Маслова

7.8

9.38

3.68

129.53

№229

6

1.35

38.3

180.3

7.12

2.64

37.4

212.8

№200102

0.4

0.2

21.6

83.4

№160106

15.00

0.1

0

0.21

100.2

№210106

52.84

21.42

13.57

101.19

706.23

У

Ккал

г

г

№120535

2 неделя - пятница
№
Завтрак

Котлеты из

Масса
порции
г

Продукты
Куриное филе
Соль иодир
Хлеб пшеничн
Лук

Брутто

Нетто

Цена

Сумма

Б

г
0.11
0.003
0.008
0.005

г
0.09
0.003
0.008
0.005

за кг
400.00
17.00
44.00
30.00

рубли
44.00
0.05
0.35
0.15

г

Ж
г

№ техн,
карты

Наименование
сборника
С,В,Маслова

14.6

4.05

2.8

105.8

№120549

1

куриного филе со
сметанным соусом

75\50

2

Пюре
картофельное

150

4

Хлеб (600гр)

50

5

Какао

200\15

Мука пш
Сметана
Яицо
Масло раст
Вода
Картофель
Слив масло
Молоко
Соль иодир

0.003
0.005
0.004
0.005
0.27
0.18
0.004
0.03
0.002

0.003
0.005
0.003
0.005

30.00
220.00
200.00
130.00

0.16
0.004
0.03
0.002

30.00
667.00
65.00
17.00

0.09
1.10
0.80
0.65
0.00
5.40
2.67
1.95
0.03

Хлеб пшеничн

0.05

0.05

44.00

Какао
Молоко
Сахар

0.003
0.09
0.015

0.003
0.09
0.015

750.00
65.00
73.00

Итого за день:

Итого за весь период
Среднее значение
за период

3.2

1.2

22.05

112.5

№179

2.20

5.34

1.98

28.02

159.6

№200102

2.25
5.85
1.10

5.8

5.8

34.4

205.6

№160106

68.64

28.94

13.03

87.27

583.5

351.30
70.26

132.78
26.56

87.89
17.58

461.32 3301.03
92.26 660.21