Примерное двухнедельное меню горячих школьных завтраков для детей 7-11 лет.
1 неделя - понедельник
Масса
порции

№
Завтрак

Продукты

Брутто

Нетто

Цена

Сумма

Б

г

г

за кг

рубли

г

0.1

0.09

490.00

49.00

Соль иодир
Лук
Вода
Масло раст
Мука
Сметана
Пшено
Сл масло
Соль иодир
Чай
Сахар

0.005
0.01
0.02
0.01
0.005
0.015
0.06
0.006
0.002
0.001
0.015

0.005
0.008
0.01
0.01
0.005
0.015
0.06
0.006
0.002
0.001
0.015

20.00
30.00
170.00
34.00
278.00
70.00
805.00
20.00
800.00
75.00

0.10
0.30
0.00
1.70
0.17
4.17
4.20
4.83
0.04
0.80
1.13

г
Кириное филе

1

Бефстроганов из
куриного филе

100

Ж
г

У

Ккал

г

г

Наименование
сборника

Могильный
М.П.
13.8

8.6

3.61

146.2

№290

5.7

1.65

32.55

167.7

№302

0.2

0

14

56

№1167

2

Каша пшенная

150\5

3

Чай с сахаром

200\15

4

Огурцы свеж в
нарезке

80

Огурцы свеж

0.09

0.08

120.00

10.80

0.64

0.08

2.24

12

5

Хлеб пшеничн

60

Хлеб

0.06

0.06

58.00

3.48

6.42

2.7

26.1

164.4

80.72

26.76

13.03

78.5

534.3

Итого за день:

№ техн.
карты

№701,1

1 неделя -вторник
Масса
порции

№
Завтрак

1

Котлеты из
говядины

2

Соус красный
основной

3

Каша перловая

Продукты

Брутто

Нетто

Цена

Сумма

Б

г

г

за кг

рубли

г

Мясо гов

0.08

0.07

750.00

60.00

Соль иодиров
Лук
Хлеб
Мука
Яйцо
Масло раст
Масло раст
Мука
Томат
Морковь
Лук
Сахар
Соль иодиров
Перловка
Слив масло
Соль иодиров

0.002
0.003
0.016
0.005
0.002
0.003
0.003
0.003
0.005
0.002
0.002
0.001
0.001
0.05
0.002
0.002

0.002
0.003
0.016
0.005
0.002
0.003
0.003
0.003
0.005
0.003
0.001
0.001
0.001
0.05
0.002
0.002

20.00
30.00
50.00
34.00
150.00
170.00
170.00
34.00
300.00
35.00
30.00
75.00
20.00
40.00
805.00
20.00

0.04
0.09
0.80
0.17
0.30
0.51
0.51
0.10
1.50
0.07
0.06
0.08
0.02
2.00
1.61
0.04

Хлеб

0.06

0.06

58.00

Какао
Молоко

0.003
0.09

0.003
0.09

Сахар

0.015

0.015

г

90

50

150

5

Хлеб пшеничн

60

6

Какао с молоком

200/20

Итого за день:

Ж
г

У

Ккал

г

г

№ техн.
карты

Могильный
М.П.

11.7

12.6

14.85

223.2

№416

4.95

2.5

5

61.55

№968

3.75

4.5

27.3

165.3

№60

3.48

6.42

2.7

26.1

164.4

№701,1

1200.00
85.00

3.60
7.65

7

4.6

19.4

154

№382

75.00

1.13
33.82

26.9

92.65

768.45

83.75

Наименование
сборника

1 неделя - среда
№
Завтрак

1

Жаркое из
говядины

Масса
порции
г

240

Продукты

Брутто

Нетто

Цена

Сумма

Б

г

г

за кг

рубли

г

Мясо гов

0.090

0.070

750.00

67.50

Вода

0.027

Картофель

0.180

0.160

Лук

0.005

Томат

0.005

Масло раст
Морковь
Соль

Ж
г

У

Ккал

г

г

№ техн.
карты

0.00
35.00

6.30

0.004

30.00

0.15

0.005

300.00

1.50

0.008

0.008

170.00

1.36

0.005
0.002

0.004
0.002

35.00
20.00

0.18
0.04

Мука

0.002

0.002

34.00

0.07

12.24

20.60

18.72

300.00 №120609

2

Огурцы свеж в
нарезке

60

Огурцы свеж

0.06

0.06

120.00

7.20

0.64

0.08

2.24

12

3

Хлеб

60

Хлеб

0.060

0.060

58.00

3.48

6.42

2.7

26.1

164.4

№701,1

4

Чай с сахаром

200\15

Чай

0.001

0.001

800.00

0.80

0.2

0

14

56

№1167

Сахар

0.010

0.010

75.00

19.50

23.38

61.06

Итого за день

Итого за день:

0.75
89.32
178.65

532.40

Наименование
сборника

Могильный
М.П.

1 неделя четверг
Масса
порции

№
Завтрак

1

Рыба тушенная

2

Соус красный
основной

Продукты

Брутто

Нетто

Цена

Сумма

Б

г

г

за кг

рубли

г

Рыба заморож

0.16

0.12

300.00

48.00

Мука
Соль
Масло раст
Масло раст
Мука
Томат
Морковь
Лук
Сахар
Соль
Картофель
Слив масло
Молоко
Соль

0.005
0.002
0.01
0.003
0.003
0.003
0.003
0.005
0.001
0.001
0.18
0.005
0.04
0.002

0.005
0.002
0.01
0.003
0.003
0.003
0.003
0.004
0.001
0.001
0.18
0.005
0.04
0.002

34.00
20.00
170.00
170.00
34.00
300.00
35.00
30.00
75.00
20.00
35.00
805.00
88.00
20.00

0.17
0.04
1.70
0.51
0.10
0.90
0.11
0.15
0.08
0.02
6.30
4.03
3.52
0.04

г

90

50

Ж
г

У

Ккал

г

г

№ техн.
карты

Могильный
М.П.

11.97

9.63

1.71

141.84 №638

4.95

2.5

5

61.55 №968

3.15

6.9

12.75

122.55 №903

3

Пюре
картофельное

150

4

Яблоко свеж

230

Яблоко

0.23

0.23

50.00

11.50

9.2

9.2

22.54

108.1

5

Хлеб

60

Хлеб

0.06

0.06

58.00

3.48

6.42

2.7

26.1

164.4

№701,1

6

Чай с сахаром

200/15

Чай
Сахар

0.001
0.015

0.001
0.015

800.00
75.00

0.80
1.13

0.2

0

14

56

№1167

Итого за день:

82.56

Наименование
сборника

35.89

30.93

82.1

654.44

1 неделя - пятница
Масса
порции

№
Завтрак

Нетто

Цена

Сумма

Б

г

г

за кг

рубли

г

Куриное филе

0.09

0.080

490.00

44.10

Соль иод
Лук
Яицо
Масло раст
Хлеб
Сметана
Мука
Раст масло
Соль иод
Макароны

0.003
0.005
0.005
0.005
0.01
0.01
0.003
0.004
0.003
0.06

0.003
0.005
0.004
0.005
0.01
0.01
0.003
0.004
0.003
0.06

20.00
30.00
150.00
170.00
58.00
278.00
34.00
170.00
20.00
45.00

0.06
0.15
0.75
0.85
0.58
2.78
0.10
0.68
0.06
2.70

150

Слив масло
Соль иод

0.006
0.002

0.006
0.002

805.00
20.00

4.83
0.04

80

Огурцы свеж

0.09

0.08

120.00

10.80

0.64

0.08

2.24

12

60

Хлеб

0.06

0.06

58.00

3.48

6.42

2.7

26.1

164.4

№701,1

Коф напиток
Молоко

0.001
0.07

0.001
0.07

600.00
88.00

0.60
6.16

Сахар

0.015

0.015

75.00

1.13

0.2

0

14

56

№1167

79.85

34.06

18.32

88.43

169.53
33.906

135.94
27.188

г

1

90

2

Соус сметанный

50

4
5
6

Макароны
отварные
Огурцы свеж в
нарезке
Хлеб
Кофейный
напиток

200\15

Итого за день:

Итого за весь период
Среднее значение за период

416.20
83.24

Ж
г

У

Ккал

г

г

№ техн.
карты

Брутто

Котлеты из курин
филе

3

Продукты

Наименование
сборника

Могильный
М.П.

19.80

11.34

5.29

201.00 №406

1

2.85

2.6

39 №554

6

1.35

38.2

180.3 №203

652.70

463.8 3674.69
92.76 734.94

2 неделя - понедельник
№
Завтрак

1

Плов из
говядины

Масса
порции
г

240

Продукты

Брутто

Нетто

Цена

Сумма

Б

г

г

за кг

рубли

г

Мясо говяж

0.090

0.070

750.00

67.50

Соль иодир
Рис
Лук
Морковь
Масло раст
Томат
Чай
Сахар

0.002
0.080
0.003
0.003
0.005
0.002
0.001
0.015

0.002
0.080
0.003
0.003
0.005
0.002
0.001
0.015

20.00
65.00
30.00
35.00
170.00
300.00
800.00
75.00

0.04
5.20
0.09
0.11
0.85
0.60
0.8
1.125

Ж
г

У

Ккал

г

г

Наименовани
е сборника
Могильный
М.П.

19.2

9.6

93.6

525.6

№381

0.2

0

14

56

№1167

2

Чай с сахаром

200\15

3

Огурцы свеж в
нарезке

60

Огурцы

0.060

0.060

120.00

7.2

0.48

0.06

1.68

9

4

Хлеб пшеничный

60

Хлеб

0.060

0.060

58.00

3.48

6.42

2.7

26.1

164.4

86.99

26.30

12.36

135.38

746.00

Итого за день:

№ техн,
карты

№701,1

2 неделя - вторник
№
Завтрак

1

2

Тефтели из
говядины

Соус красный
основной

Масса
порции
г

90

50

Продукты

Брутто

Нетто

Цена

Сумма

Б

г

г

за кг

рубли

г

Мясо говяж

0.08

0.075

750.00

60.00

Рис
Раст масло
Лук
Яицо
Соль
Масло раст
Мука
Томат
Морковь
Лук
Сахар
Соль
Перловка
Слив масло
Соль иод

0.007
0.003
0.005
0.002
0.002
0.003
0.003
0.003
0.003
0.002
0.001
0.001
0.05
0.003
0.002

0.007
0.003
0.004
0.002
0.002
0.003
0.003
0.003
0.003
0.001
0.001
0.001
0.05
0.003
0.002

65.00
170.00
30.00
150.00
20.00
170.00
34.00
300.00
35.00
30.00
75.00
20.00
40.00
805.00
20.00

0.46
0.51
0.15
0.30
0.04
0.51
0.10
0.90
0.11
0.06
0.08
0.02
2.00
2.42
0.04

Ж
г

У

Ккал

г

г

№ техн,
карты

Могильный
М.П.

9

10.8

5.4

154.8

4.95

2.5

5

3.75

4.50

27.30

№795

61.55 №968

165.30 №60

3

Каша перловая

150

4

Яблоко свеж

200

Яблоко

0.2

0.2

50.00

10.00

0.8

0.8

19.6

94

60

Хлеб

0.06

0.06

58.00

3.48

6.42

2.7

26.1

164.4

№701,1

0.001

0.001

600.00

0.60

0.05

0.05

88.00

4.40

0.015

0.015

75.00

1.13

0

0

13.8

55.6

№1096

87.29

24.92

21.3

97.2

695.65

5

Хлеб пшеничн

6

Кофейный
напиток

200/15

Кофейн
напиток
Молоко
Сахар
Итого за день:

Наименовани
е сборника

2 неделя - среда
№
Завтрак

Масса
порции
г

Продукты

Брутто

Нетто

Цена

Сумма

Б

г

г

за кг

рубли

г

Куриное филе

0.1

0.1

490.00

49.00

0.005
0.01
0.01
0.005
0.002
0.008
0.003
0.005
0.001
0.05
0.006
0.002
0.1

0.005
0.01
0.01
0.005
0.002
0.008
0.003
0.005
0.001
0.05
0.006
0.002
0.09

30.00
170.00
58.00
150.00
20.00
278.00
34.00
170.00
20.00
70.00
805.00
20.00
120.00

0.15
1.70
0.58
0.75
0.04
2.22
0.10
0.85
0.02
3.50
4.83
0.04
12.00

4

Огурцы свежие

90

Лук
Раст масло
Хлеб
Яицо
Соль
Сметана
Мука
Раст масло
Соль иод
Пшено
Слив масло
Соль
Огурцы свеж

5

Хлеб

60

Хлеб пшеничн

0.06

0.06

58.00

6

Чай с сахаром

200

Чай
Сахар

0.001
0.015

0.001
0.015

800.00
75.00

Котлеты из
куриного филе

90

2

Соус сметанный

50

3

Каша пшенная

150

1

Итого за день:

Ж
г

У

Ккал

г

г

№ техн,
карты

Наименовани
е сборника
Могильный
М.П.

19.8

11.34

5.29

201

№406

1

2.85

2.6

39 №554

5.7

1.65

32.6

167.7 №302

0.72

0.09

2.52

13.5

3.48

6.42

2.7

26.1

164.4

№701,1

0.80
1.13

0.2

0

14

56

№1167

81.19

33.84

18.63

83.11

641.6

2 неделя - четверг
№
Завтрак

Масса
порции
г

Продукты

Брутто

Нетто

Цена

Сумма

Б

г

г

за кг

рубли

г

Рыба заморож

0.16

0.12

300.00

48.00

0.005
0.002
0.01
0.005
0.003
0.003
0.004
0.003
0.001
0.002
0.06
0.006
0.002
0.1

0.005
0.002
0.01
0.005
0.003
0.003
0.003
0.003
0.001
0.002
0.06
0.006
0.002
0.09

34.00
20.00
170.00
805.00
34.00
300.00
35.00
30.00
75.00
20.00
45.00
805.00
20.00
120.00

0.17
0.04
1.70
4.03
0.10
0.90
0.14
0.09
0.08
0.04
2.70
4.83
0.04
12.00

2

Соус красный
основной

50

3

Макароны

150

4

Огурцы свежие

100

Мука
Соль иод
Масло раст
Масло слив
Мука
Томат
Морковь
Лук
Сахар
Соль
Макароны
Слив масло
Соль иод
Огурцы свеж

5

Хлеб

60

Хлеб

0.06

0.06

58.00

6

Чай с сахаром

200\15

Чай
Сахар

0.001
0.015

0.001
0.015

800.00
75.00

1

Рыба тушенная

90

Итого за день

Ж
г

У

Ккал

г

г

№ техн,
карты

Наименовани
е сборника
Могильный
М.П.

11.97

9.63

1.71

141.84

№638

4.95

2.5

5

61.55 №968

6

1.35

38.2

180.3 №203

0.8

0.1

2.8

15

3.48

6.42

2.7

26.1

164.4

№701,1

0.80
1.13

0.2

0

14

56

№1167

80.26

30.34

16.28

87.81

619.09

2 неделя - пятница
№
Завтрак

Масса
порции
г

Продукты

Брутто

Нетто

Цена

Сумма

Б

г

г

за кг

рубли

г

0.1

0.09

490.00

49.00

Лук
Раст масло
Хлеб
Яицо
Соль
Сметана
Мука
Масло раст
Соль иод
Картофель
Слив масло
Молоко
Соль иодир

0.005
0.005
0.01
0.003
0.002
0.005
0.003
0.003
0.002
0.18
0.004
0.02
0.002

0.005
0.005
0.01
0.003
0.002
0.005
0.003
0.003
0.002
0.16
0.004
0.02
0.002

30.00
170.00
58.00
150.00
20.00
278.00
34.00
170.00
20.00
35.00
805.00
85.00
20.00

0.15
0.85
0.58
0.45
0.04
1.39
0.10
0.51
0.04
6.30
3.22
1.70
0.04

Хлеб

0.06

0.06

58.00

Какао
Молоко
Сахар

0.003
0.09
0.014

0.003
0.09
0.014

1300.00
85.00
75.00

Куриное филе
Котлеты из
куриного филе

90

2

Соус сметанный

50

3

Пюре
картофельное

150

4

Хлеб

60

5

Какао

200\15

1

Итого за день:

Итого за весь период
Среднее значение
за период

Ж
г

У

Ккал

г

г

№ техн,
карты

Наименовани
е сборника
Могильный
М.П.

19.8

11.34

1

2.85

5.29

201

2.6

№406

39 №554

3.15

6.9

12.75

122.55

№903

3.48

6.42

2.7

26.1

164.4

№701,1

3.90
7.65
1.05

7.00

4.60

19.40

154.00

№382

80.45

37.37

28.39

66.14

680.95

416.18
83.24

152.77
30.55

96.96
19.39

469.64 3383.29
93.93 676.66